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很多号2024-11-29 19:39:10【知识】2人已围观
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3、面包出炉后及时倒扣冷却。发酵在冷却定型过程中下部气孔被压扁，过程烘焙过程中温度降低过快导致，什塌蛋糕体积缩小，面包面糊出筋，发酵出炉后没有及时倒扣冷却，过程表面回缩，什塌
2、面包减少炉门开关和慎重调温。发酵data-v-3d9236d1>
面包发酵塌了的过程原因及解决方法如下；
1、避免炉内温度骤降，
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